【下準備】①（省略可）
油揚げは熱湯をかけて油抜き。胡桃は乾煎りをし、大粒の場合は食べやすい大きさに刻んでおく。

【下準備】②
人参は短めの細切り、長葱は小口切り、油揚げは短冊切り、しめじは石づきを切り落として食べやすい長さにカット。

鍋にサラダ油を熱して【2】を炒める。油が全体にまわったら★を加えて沸騰させたら粉高野豆腐を加えて混ぜ合わせる。（注）

粉高野豆腐を加えたら蓋をし、弱火で5分位煮た後、蓋を取って胡桃を加えて水分がなくなるまで煮詰める。 →完成！

胡桃を入れない場合、油揚げの油が気にならない場合は【1】は省略。