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牛肉とセロリの炒め物
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牛肉とセロリの炒め物-レシピのメイン写真

牛肉とセロリの炒め物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

セロリの香りとシャキシャキ感がたまりません。
このレシピの生い立ち
セロリを大量買いしたので、色々と作っています。

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材料

  1. 牛もも肉ブロック 180g
  2. セロリ(ななめ小口切り) 1.5本
  3. 調味料A
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 日本酒 大さじ2
  6. 塩胡椒 適量
  7. 調味料B
  8. 日本酒 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1
  10. 砂糖(三温糖) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    セロリは筋を取り斜めに小口切り

    • 牛肉とセロリの炒め物作り方1写真
  2. 2

    牛肉は薄切りにし、調味料Aと合わせ揉みこんで置きます。

    • 牛肉とセロリの炒め物作り方2写真
  3. 3

    サラダ油90㏄を加熱し、薄切り肉を揚げる。両面に火が通ったら取り出しておく。

    • 牛肉とセロリの炒め物作り方3写真
  4. 4

    肉を取り出したフライパンにセロリを入れ、色が少し透明になるまで炒め取り出し、油分は取り除く。

    • 牛肉とセロリの炒め物作り方4写真
  5. 5

    取り出しておいたセロリと牛肉を入れ、火が通ったら、調味料Bを入れ加温したら完成。

    • 牛肉とセロリの炒め物作り方5写真
  6. 6

    お好みで糸唐辛子をトッピング

    • 牛肉とセロリの炒め物作り方6写真

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしたお肉を加熱すると、団子状になりやすいので、1枚1枚丁寧に、フライパンに入れていきます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/06/09 23:16に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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