オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて
良い香りでてくるまで炒める

セロリ、人参、玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りに。

にんにくの入ったお鍋にみじん切りの野菜を投入しオレガノを加え弱火でじっくり野菜の甘みがでるまで10分程度炒める

お肉をフードプロセッサーでひき肉にします。今回はブロックですが、薄切りでも。
ひき肉を買うより新鮮で美味しいです。

甘みがでるまで炒めた野菜の鍋に挽いたお肉を入れて炒める。肉汁がでてきたら赤ワインを入れる。

ローリエ、コンソメを入れます。
トマト缶1缶にコンソメ1個の計算です。

ホールトマト缶を、手でトマトをほぐして潰しながらお鍋に入れて煮込みます。