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紫蘇味噌 (紫蘇ジュースの紫蘇再利用☆)
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紫蘇味噌 (紫蘇ジュースの紫蘇再利用☆)-レシピのメイン写真

紫蘇味噌 (紫蘇ジュースの紫蘇再利用☆)

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

紫蘇ジュース(レシピID :19386314)を作った後の紫蘇を捨てないで!

このレシピの生い立ち
紫蘇ジュースに使った紫蘇を捨てるのがもったいなくって^^;
作ってみたら美味しかった♪

紫蘇ジュース(レシピID :19386314)を作った後の紫蘇を捨てないで!

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紫蘇味噌 (紫蘇ジュースの紫蘇再利用☆)

yumipurin
yumipurin @cook_40039093

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材料

紫蘇味噌
  • 紫蘇 100g
  • 味噌 大さじ5
  • 中双糖 大さじ5
  • みりん 大さじ3
  • 白ゴマ 大さじ1
  • 一味 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    シソの葉は、みじん切りにします。フライパンに油を大さじ1温めて、5分くらい炒めます。

  2. 2

    調味料を全部加えて、焦がさないように注意して、少し煮詰める。

  3. 3

    分量は大体の目安です。
    味は、好みで加減してください。

  4. 4

    好みで鰹節や、青唐辛子なども使って工夫してね。

  5. 5

    ※1、佃煮
    紫蘇を刻んで炒め、醤油、砂糖、みりん、酒などで水気が無くなるまで炒め、好みで小女子などを入れる。

    • 紫蘇味噌 (紫蘇ジュースの紫蘇再利用☆)作り方5写真
  6. 6

    ※2、紫蘇味噌甘口
    甘口は白ごまを入れてます。

    • 紫蘇味噌 (紫蘇ジュースの紫蘇再利用☆)作り方6写真
  7. 7

    ※3、紫蘇味噌辛口
    辛口には一味を入れました。

    • 紫蘇味噌 (紫蘇ジュースの紫蘇再利用☆)作り方7写真
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yumipurin
yumipurin @cook_40039093
2009/12/03 04:00に公開
最近は娘達に少しでも伝わると嬉しいから、簡単で美味しいものを心がけています。お祖母ちゃんの味もレシピに残してあげたいとただ今奮闘中です♪
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このレシピのキーワード

しそジュース 大葉 味噌

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