米粉パウダーとベーキングパウダーを合わせておきます。
オーブンを180℃に温めておきます。

じゃがいもをさいの目切りにし、電子レンジで加熱、火を通します。ミニトマトは半分に、たまねぎはみじん切りにします。

ベーコンは小さめに切り、フライパンで炒め、塩コショウで味付けをします。

大きめのボールにマーガリン、オリーブオイル、卵を入れて泡だて器で混ぜます。さらに牛乳、マヨネーズを加え、よく混ぜます。

④に、①で合わせた粉を入れ、ゴムベラでよく混ぜます。さらに②のじゃがいも、たまねぎ、ベーコンを加え、混ぜます。

最後にミニトマトを加え、軽く混ぜ合わせます。

型の8分目まで生地を入れ、180℃、約30分焼いて、できあがりです。