レーズンとラム酒を耐熱容器に入れ、3分加熱後、冷ます。

バターを少しへらで練り、三温糖を２～３回に分け加える。ふわふわのクリーム状になるまで混ぜる。

卵を数回に分け加え、つど卵が見えなくなるまで混ぜる。
全体が白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを３回にふるい分け、へらで混ぜる。３回目に冷ましておいたレーズンも加え混ぜる。

生地をパウンドの型に入れ、数回トントンとして生地をならす。両側をへらで少し高く盛る。

170度で予熱したオーブンに入れ、まず7分焼く。一旦取り出し、焼き上がりを綺麗にするため、真ん中にへらで筋を入れる。

再度オーブンに入れ約35分焼いて出来上がり。