蓮根は皮を剥き豚肉と同じ数の棒状に切る。舞茸も同様に割く。
耐熱容器に●印と蓮根、舞茸を入れ蓋をしレンジで10分加熱する

加熱後ざるに上げて冷ましておく。
万能ネギを小口切りする。

豚肉に塩コショウを塗し、両端に片栗粉をつける。
蓮根と舞茸を乗せ手前から斜めに巻いていく。

クルクルクルクル…

巻き始めと巻き終わりを片栗粉で止める感じです。

フライパンに油を入れ巻き終わりを下にし豚肉を並べ火にかける。
いい焦げ色になったら裏返す。

酒を回し入れ中火で蒸し焼きする。

側面に火が通ったら蓋を開け いい焦げ色に焼く。

皿に盛り万能ネギをたっぷりかける。
◎印を混ぜ合わせ 柚子胡椒レモンダレを作る。
タレをかけていただきます♪