*☃*★ ローストポーク ★*☃* 無水調理♬
food town @cook_40040268
手のかかるご馳走も圧力鍋で手早く簡単に作れます。無水調理なのでジューシー☆柔らかなローストポーク。クリスマスやおせちに♪
このレシピの生い立ち
我家のローストポークは無水調理です♪
*☃*★ ローストポーク ★*☃* 無水調理♬
手のかかるご馳走も圧力鍋で手早く簡単に作れます。無水調理なのでジューシー☆柔らかなローストポーク。クリスマスやおせちに♪
このレシピの生い立ち
我家のローストポークは無水調理です♪
作り方
- 1
豚ブロックは、串で数か所刺したら、塩胡椒する。
☝味が染み、火が通りやすくなります。
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- 2
ビニール袋に1の肉と＜漬けだれ＞を入れ、袋の上から数回揉む。
☝20~30分放置～ -
- 3
30分後...
鍋に油を敷き -
- 4
豚肉を取り出し、中火で表面を焼く。
☝漬けダレは取っておく
☝焦げが出ますが、ソースの旨味とコクになる♬ -
- 5
＜漬けダレ＞を鍋に入れ蓋をし15分加圧します。
☝弱中火くらい。 -
- 6
...15分経ったら、火を消し20分放置...
- 7
フタを開け、肉を取り出す。
-
- 8
鍋の煮汁を煮詰めてソースにします。
-
- 9
味見をし、好みの味に調える。
☝お好みでバターを加えて♬ -
- 10
✤肉を切り、ソースをかけて頂く。
コツ・ポイント
水の量が少ないので加圧を保てる最小限の火で加圧します。肉の量や、火力により状況が異なるので加圧時間は15分としました。串をさし肉汁が透明ならばOK.足りないようなら＋5分加圧して下さい。熱が通り過ぎると煮豚みたいになりますので注意して。
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