クリームチーズを耐熱容器で40秒温めて柔らかくします。
取り出したらヘラで潰し牛乳も入れて混ぜます。

卵を割り、卵黄と卵白に分けます。
卵白は冷蔵庫に入れます。

卵黄をクリームチーズと牛乳を混ぜた中に１つずつ混ぜて入れていきます。

薄力粉がダマにならないようにふるいながら混ぜ入れます。
混ざってから、あればレモン汁も入れて混ぜます。

卵白とグラニュー糖をハンドミキサーで混ぜます。
この時にグラニュー糖を3回に分けて混ぜます。

メレンゲを生地の中に1/3入れます。
この時はしっかり混ぜます。

残りの半分を入れてさっくりと混ぜます。
最後の残りも入れてさっくり混ぜます。

型に流し込んでオーブン180℃で50分焼きます。
焼き始めて20分たったら焦げないようにアルミホイルをかぶせます。