人参は長さ５㎝の太千切りにし柔らかくなるまでゆでる。水にさらして冷やし水気を切る。

きゅうりは３㎜の輪切りにし、塩揉みをして水気を切る。

サラダ水菜は５㎝の長さに切っておく。

★の調味料を混ぜ、イカそうめん、人参、きゅうりを入れて和える。

皿に水菜をしき、４を盛り付ける。