ちょっと豪華に☆このレシピの生い立ち母の味
玉ねぎは2センチ幅、ごぼうはささがき、人参は1センチ幅程度に切る。さやえんどうは下ゆでしておく。
暖めた鍋に牛脂を入れ、ある程度とけたら玉ねぎ、人参、ごぼうを入れ油が回る程度まで炒める。
出し汁を野菜の1/3程度、酒、砂糖を入れてしばらく煮る。
塩、醤油を入れて更に煮る。野菜が少し柔らかくなってきたら肉を入れるて、更に煮る。
最後にさやえんどうを入れて、味を整え、少し煮る。完成☆
少し甘めの味付けです。調味料は先に酒、砂糖を入れると味が染みる気がします。調味料は『さしすせそ』の順番で入れるようにすると良い！と母から習いました！
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