パプリカ（赤、黄）をそれぞれ縦半分に切ります。茄子は縦半分に切ったあと三等分にします。

表面が上に来るように茄子、パプリカを鉄板に並べてオリーブオイル大さじ1（分量外）をかけます。

180℃余熱したオーブンで40分焼きます。表面に少し焦げ目がつくくらいで様子を見てください。

オーブンから取りだし、手で触れるくらいまで冷めるのを待ちます。

パプリカの表面の皮を剥き（ツルッと剥けます）、1センチ幅に切ります。茄子もパプリカの大きさと同じように切ります。