時短に保存も☆超簡単ローストビーフ☆
気まま食堂 @cook_40063180
小分け冷凍であと一品を豪華に演出☆急な来客やサンドウィッチ分だけetc…使いやすい！
このレシピの生い立ち
いつもは牛タタキだけど、たまには洋風に〜と思って…
時短に保存も☆超簡単ローストビーフ☆
小分け冷凍であと一品を豪華に演出☆急な来客やサンドウィッチ分だけetc…使いやすい！
このレシピの生い立ち
いつもは牛タタキだけど、たまには洋風に〜と思って…
アプリでひらく作り方
- 1
まず全体に、ブラックペッパー・おろしニンニクを刷り込む。我が家では少量ずつ使うので半分に切ってます
-
- 2
切ると正方形になり後で切る時に刺しの入った方が分からなくなるので切口の焼き色は控えめで、他は中火強でしっかり焼色をつける
- 3
全体を焼いたら、すぐにジップロックに入れ軽く空気を抜く。氷を大量に入れた大きめボウルにそのまま入れる。
- 4
水を足し数回、上下やグルグル回してしばらく放置…すぐに氷が溶けるのですが、かなり冷えてます！氷がほぼ溶けたら袋を取り出す
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- 5
袋の水分を拭き取り、冷凍庫へ…10〜15分入れたらできあがり。
- 6
わが家は、⑤を半解凍位まで入れておいた物を切ります。うす〜く切るには最高の硬さです！器に盛る頃には食べごろになります！
- 7
⑤をそのまま冷凍保存もできます！使いたい時は数時間前に冷蔵庫に移して半解凍になってから切ります！
コツ・ポイント
小分けにする時は、後で切る方向がわかる形で切り分けるか焼色に変化を！先に小分けした方が氷水で冷ましやすく、時短効果もUPです。
半解凍で切ると薄く切るのが簡単です。
わが家はニンニクなしで焼いた時は、牛タタキとしてテーブルに並びます^o^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902368
