紅ショウガを半分の長さに切る。

ボウルに白玉粉、水を入れてよく混ぜ、卵、顆粒和風だしを加えさらによく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し②の生地を大さじ2~3ずつ3カ所に流しいれ、その上に桜海老、紅ショウガ、万能ねぎを散らす。

生地のフチが固まってきたら裏返し、弱火で3分焼く。

仕上げに醤油を表面に塗り、盛り付ける。