手羽先と醤油麹をビニール袋などにいれ、まぶします。

１日冷蔵庫に寝かす。
時間無い場合は２、３時間でも。ビニール袋の上からもみ込んでください。

グリルで表面がパリパリになるくらい焼く。
この写真は、炭焼きです。