レンジで冷凍ほうれん草を解凍している間に野菜を切る。
しいたけは賽の目
玉ねぎは薄切り
ベーコンも短冊に切っておく。

フライパンにオリーブ油を少々入れ、切った野菜、解凍したほうれん草、ベーコンを入れ、塩胡椒をして炒める。

ボールに卵を溶き、生クリーム、牛乳、顆粒コンソメ、粉チーズ、塩胡椒適量を入れ、混ぜる。

直径18cm位の耐熱皿に具を入れ、卵液を流し込み、上にとろけるチーズ40gを散らす。

オーブンを180°で余熱して、30分焼く。