絶品ホワイトアスパラ*塩レモン*
ソニア @cook_40015062
塩レモン大活躍！絶品ホワイトアスパラのシンプルなレシピ❤この時期だけの贅沢です。この日はピノ・ノワールとともに..
このレシピの生い立ち
毎年この時期にいただくホワイトアスパラ！贅沢な素材はとにかくシンプルにいただきます。
絶品ホワイトアスパラ*塩レモン*
塩レモン大活躍！絶品ホワイトアスパラのシンプルなレシピ❤この時期だけの贅沢です。この日はピノ・ノワールとともに..
このレシピの生い立ち
毎年この時期にいただくホワイトアスパラ！贅沢な素材はとにかくシンプルにいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って茎の先端を2cmほど落とします。
-
- 2
穂の下からピーラーで表面を剥き、茹で用の鍋に水をはり剥いた皮を入れて火にかけます。
-
- 3
アスパラは３等分。塩レモンの用意。
-
- 4
皮を入れて沸騰した鍋に、塩小さじ１と塩レモンも入れてからアスパラ投入！
-
- 5
ざるに取り、ひたすらあおいでさます！(水にさらさないこと)。さました茹で汁に入れて冷蔵庫で保存。
-
コツ・ポイント
ここにも塩レモン登場。うちの塩レモンは20％の3週間熟成。結構塩気なのでゆでる時に投入(ちょっともったいないが..)。あくの無いホワイトは水にさらさないこと！だそうですよ、くれぐれも。
茹で汁ごと冷やしていただけば最高にお上品です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902693
