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梅シロップの梅 de チャツネ♪
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梅シロップの梅 de チャツネ♪-レシピのメイン写真

梅シロップの梅 de チャツネ♪

ミシャトモ
ミシャトモ @cook_40049532

梅シロップで使った梅、捨てるの勿体無いしジャムは飽きた…時は是非!カレーやミートソースの隠し味、トーストにも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
梅シロップや梅酒の梅を捨てるのが勿体無いと思ったのですが、梅ジャムばかりでも飽きてしまったのでチャツネに挑戦しました。家にある使いこなしきれていない香辛料もこの際だからとワシワシ入れたらとっても美味しいチャツネが出来ました(笑)

梅シロップで使った梅、捨てるの勿体無いしジャムは飽きた…時は是非!カレーやミートソースの隠し味、トーストにも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
梅シロップや梅酒の梅を捨てるのが勿体無いと思ったのですが、梅ジャムばかりでも飽きてしまったのでチャツネに挑戦しました。家にある使いこなしきれていない香辛料もこの際だからとワシワシ入れたらとっても美味しいチャツネが出来ました(笑)

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梅シロップの梅 de チャツネ♪

ミシャトモ
ミシャトモ @cook_40049532

梅シロップで使った梅、捨てるの勿体無いしジャムは飽きた…時は是非!カレーやミートソースの隠し味、トーストにも合いますよ☆
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梅シロップや梅酒の梅を捨てるのが勿体無いと思ったのですが、梅ジャムばかりでも飽きてしまったのでチャツネに挑戦しました。家にある使いこなしきれていない香辛料もこの際だからとワシワシ入れたらとっても美味しいチャツネが出来ました(笑)

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材料

250mlくらいかな?
  1. 梅シロップ後の梅 200g(種付で約400g)
  2. 玉ねぎ 大1/2個
  3. 生姜 1片
  4. にんにく 1片
  5. ●クミンパウダー 小さじ1/3杯
  6. ●コリアンダーパウダー 小さじ1/3杯
  7. ●クローブパウダー 小さじ1/4杯
  8. ●カイエンペッパー(粉唐辛子) 小さじ1/4杯
  9. サラダ油 大さじ1杯
  10. 酢 大さじ2杯
  11. 塩 適量
  12. 水 200㏄程度
  13. ※香辛料は他に、カルダモン等もイケます♪
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作り方

  1. 1

    梅を適当に刻みます。玉ねぎ、生姜、
    にんにくは微塵切りにします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を注ぎ、玉ねぎ、生姜、にんにく、●印の材料を入れて弱火で炒めます。

  3. 3

    香りが立ち、玉ねぎがしんなりしたら、梅と酢、水を加え焦げないようにかき混ぜながら、煮詰めていきます。

  4. 4

    余分な水分が飛び、ねっとりしたら塩を加えて出来上がりです。

コツ・ポイント

全行程、焦さないよう注意です。
使う香辛料はお好みで加減してくださいませ。
梅酒の梅でも作れると思います。

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ミシャトモ
ミシャトモ @cook_40049532
2014/06/15 06:17に公開
特別なお店に行かなくても手に入る材料で作れる多国籍の家庭料理&スイーツをコンセプトにした私流の楽しい美味しい一皿と、我が家の定番料理等を紹介しています。料理という国籍を問わないコミュニケーションツールの素晴らしさを伝えられるワールドワイド家庭料理研究家になるのが夢です☆
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