材料:オクラは塩を振りマナ俎板で転がし3分置き塩を洗い水気を切る。中華麺は酒を均等に振る。その他の材料は斜め切りにする。

フライパンを中火にしサラダ油を熱し、中華麺をほぐさず3分焼く。調味液の材料を混ぜておく。

麺に焦げ目がついたら返し2分焼き、ほぐして更に1分焼き目をつけたら皿に盛る。

フライパンを拭き胡麻油を入れ熱しトマト以外の材料を入れ1分炒める。

トマトと調味液を加え煮立ったら1分煮る。

水溶き片栗粉を回しかけ30秒煮たら出来上がり。

餡を焼そばにかけ食卓へ。