フレッシュハーブはみじん切りにします。

メカジキに塩コショウしてマヨネーズをまぶします。

パン粉に刻んだハーブ、パルメザンチーズを合わせます。

メカジキにパン粉をつけて、オリーブオイルできつね色に焼きます。

付け合わせはアスパラのバターソテーとトマト、バジル、コンソメマッシュポテト(レシピは別にのせてあります)です。