ヴィタバァレーのプチパン。
ＰＥＵＧＥＯＴ @cook_40081124
ヴィタヴァレーを蒸し、戻し湯でこね上げたレストラン風な、お洒落で素朴なパンです。
このレシピの生い立ち
レストランに おいしいパンがあったので。
ヴィタバァレーのプチパン。
ヴィタヴァレーを蒸し、戻し湯でこね上げたレストラン風な、お洒落で素朴なパンです。
このレシピの生い立ち
レストランに おいしいパンがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ヴィタバァレー２０ｇを２００ｍｌの水で炊く。
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- 2
粉と戻し湯と牛乳を計り入れ、ｈｂにセットする。
☆イーストは金サフを使用しています。 -
- 3
こね上げ後に炊いたヴィタヴァレーを混ぜ、粒々感を演出。
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- 4
軽く生地を引っ張り、ガス抜きをします。
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- 5
１／１２ｏｒ１／９ｃｕｔします。
-
- 6
鉄板に並べ、４０℃で３０分発酵させます。
☆鉄板の下のレンジ皿に水を張って湿度を適度に保ちます。 -
- 7
お好みでドリールを塗ります。
２５０℃のオーブンで１７分焼いてできあがりです。 -
- 8
『メンデルのハート』にしてもいいですネ。
-
コツ・ポイント
ヴィタバｧレーの戻し湯で捏ねあがる感じです♪
☆： ［減塩食］の方はお控え下さい。
低血圧改善？の食事方法。
つくれぽ
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