豚肉と茄子の昆布だし煮～オクラを添えて～
夏の昆布屋おすすめレシピと言えばコレ！
茄子と豚肉を昆布だしで煮てオクラを添えて！見た目もごちそうに見えますよ★
このレシピの生い立ち
2012年7月NHKきょうの料理で紹介された『豚肉となすの昆布煮オクラかけ』のレシピに玉ねぎを加え、調味料の量を変更したレシピです！
縁の下の力持ちの昆布の良さがよく出ていて、
とっても美味しいレシピなので紹介させていただきました。
豚肉と茄子の昆布だし煮～オクラを添えて～
夏の昆布屋おすすめレシピと言えばコレ！
茄子と豚肉を昆布だしで煮てオクラを添えて！見た目もごちそうに見えますよ★
このレシピの生い立ち
2012年7月NHKきょうの料理で紹介された『豚肉となすの昆布煮オクラかけ』のレシピに玉ねぎを加え、調味料の量を変更したレシピです！
縁の下の力持ちの昆布の良さがよく出ていて、
とっても美味しいレシピなので紹介させていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
今日は3時間水に浸して水出ししています。時間がないときは、お湯を沸騰させた後、火を止め10分位浸すと出しが出ます。
-
- 2
なすはヘタを取り、縦半分に切ります。皮に切り目を1cm間隔くらいで入れ、3等分します。玉ねぎはくし形切りにする。
- 3
オクラは塩をもみ込み、熱湯でゆで冷水にとる。水けをふいて、包丁で細かく刻み粘りをだす。
- 4
鍋に昆布の戻し汁、昆布、豚肉を入れ火にかける。煮立ったらアクをとり、茄子、玉ねぎ、酒、砂糖を加え落し蓋をして５分煮る。
- 5
しょうゆ、みりんを加えさらに5分～10分煮る。火は、煮汁が落し蓋に常にかかるくらいの火力で煮てください。
- 6
具を器に盛る。オクラ、すりおろしたしょうがをのせて完成。
- 7
「やまひここんぶ」で検索してね！
コツ・ポイント
昆布も一緒に煮て食べてくださいね！
だしよりも食べたほうが栄養があります★
きょうの料理では、しょうゆの量が大３になっていましたが、私は少しからかったので、大２にしています。濃い味が好みの方はそのまま大３で作ってみてくださいね！
つくれぽ
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