枝豆入りひりょうず♪
昔懐かしいお婆さんの味♪
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木綿豆腐はサッと茹でたら水切りしてすり鉢出来るだけ摺り、鶏挽肉、卵、塩を加えて練り混ぜます。
茹でて鞘から取り出した枝豆、戻した木耳、みょうがは千切りし、種に混ぜ込み、一纏めにします。
等分に分けて楕円形に成形して、180℃の揚げ油で4~5分揚げて油切りします。
器に盛り付けて、山椒を添えました♪
種は滑らかになるように良く練り混ぜます。
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