山菜ミックスは水洗いして水切りし、茸類は石突きを取り、食べやすく切って、手で解します。

フライパンにオリーブオイルを熱して、茸類を炒めます。

時々、■塩を振りながら中火の弱火で炒めます。

山菜ミックスを加えて水気がなくなるまで炒め、火を止め■塩、胡椒、バルサミコ酢、トマトソースを加えて混ぜ、あら熱を取ります

お皿に盛り付けて、胡桃、イタリアンパセリを添えます。