安くてウマイ牛すじカレー
お肉ｺｰﾅｰの隅っこで売られてる牛すじ。煮込みにいつも使ってましたが、思い切ってカレーにしてみたらおいし～！お肌プルプル
このレシピの生い立ち
ｽｰﾊﾟｰでいつも隅っこに置いてあり人気ない彼、煮込み位にしか使ったことがありませんが、いかに安い食材で美味しく食べれるかな？と思い作ってみたところハマッてしまいました。残った冷凍した物を後日使うと種カレーになりコクが増えた感じがします。
安くてウマイ牛すじカレー
お肉ｺｰﾅｰの隅っこで売られてる牛すじ。煮込みにいつも使ってましたが、思い切ってカレーにしてみたらおいし～！お肌プルプル
このレシピの生い立ち
ｽｰﾊﾟｰでいつも隅っこに置いてあり人気ない彼、煮込み位にしか使ったことがありませんが、いかに安い食材で美味しく食べれるかな？と思い作ってみたところハマッてしまいました。残った冷凍した物を後日使うと種カレーになりコクが増えた感じがします。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは一口サイズにぶつ切りしたら水から下茹でし灰汁とり。10分位茹でる。常に灰汁とりし茹で終わったらｻﾞﾙ入れ水洗い
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- 2
★の野菜を食べやすい大きさにしたものを☆を入れ熱した鍋に投入。ｵﾘｰﾌﾞが全体に馴染む様に混ぜる
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- 3
２の鍋の野菜に少し火が通ったら１の牛すじを入れまた混ぜる
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- 4
３が混ざり合ったらﾍﾀを取り洗っておいたﾄﾏﾄをぶつ切りにし鍋に入れまた混ぜる。
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- 5
ﾄﾏﾄの汁が出てくるが気にせず水を入れて具材が漬かる位まで入れる。
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- 6
沸騰してきたら灰汁が出るので取り除く。灰汁が出なくなってきたら弱火にしてルーを投入！そしてお玉かヘラで混ぜ混ぜ
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- 7
固形のルーが溶けてきたら極弱火にし、ふたを少しだけ隙間が出来るように置く。このまま時々混ぜて1～２時間位コトコト～
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- 8
2時間くらい経つと野菜もｸﾀｸﾀになって程よくﾄﾛﾄﾛ。出来上がり！食べきれない時は保存袋に入れて冷凍OK
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コツ・ポイント
牛すじはゆっくり極弱火で煮込むととても柔らかくなり、圧力鍋がなくても十分。圧力鍋を使ったときよりも柔らかくとろけます。カレーの香辛料のおかげで生臭さは一切なし。翌日食べる際は冷蔵庫に保管し食べる際温めて下さい。翌日のカレーはもっと美味！
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