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このレシピの生い立ち
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玉ねぎは繊維を断つように5ミリ幅に切る。鶏肉は皮を取り、筋や脂肪を除いて小さめの一口大に切る。
フライパンにめんつゆ、水、砂糖、みりん、鶏ガラスープを煮立たせ、玉ねぎと鶏ももを煮る。
鶏に火が通ったら、玉子2個を粗く溶きほぐして入れる。時間差で玉子もう1個も溶き入れ、火を止め、蓋をする
丼にごはんを装い、具を載せてもみ海苔をのせる。好みで七味を振る
玉子は粗く溶きほぐし、2回に分けて入れます。玉子を入れたらあまり混ぜず、2回目に入れたら火を止めて、余熱で火を通すと玉子がとろりと仕上がります。(※ 中心から外側へ円を描くように回し入れる。)
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