トマトと生ハムの冷たいパスタ

鍋に多めの湯を沸かし、パスタを茹でます。
少し多めの塩を入れ、表示の湯で時間より２～３分長く。

トマトは十字に軽く切れ込みを入れ、皮を湯剥きし、１cm角に切りボールに入れる。

２にクレイジーソルトを入れ、トマトを潰さない様によく混ぜる。
*普通の塩を使う時は、入れ過ぎない様に味見をして下さい。

３のトマトから汁気が出てきてよく混ざったら、オリーブオイル、摩り下ろしたにんにくを入れ混ぜ合わせ、冷やしておきます。

バジルの葉は洗って手でちぎる。カシューナッツは砕く。生ハムは適当な大きさに切る。

バスタが茹で上がったら、冷水に取りよく洗います。
しっかり、水気を切って３に合わせます。

お皿に６を盛りつけ、カシューナッツ、生ハム、バジルをのせます。

食べる直前にエキストラバージンオリーブオイルを少しかけ、お好みでパルメザンチーズを