白神こだま酵母のアニマル蒸しパン
ピカりんぐ @cook_40052057
シンプルモチモチ蒸しパン(^^)
遊び心で楽しさ↑
のんびり発酵も楽しんで(⌒▽⌒)
このレシピの生い立ち
バターも卵も使わない蒸しパンが作りたかった。
白神こだま酵母のアニマル蒸しパン
シンプルモチモチ蒸しパン(^^)
遊び心で楽しさ↑
のんびり発酵も楽しんで(⌒▽⌒)
このレシピの生い立ち
バターも卵も使わない蒸しパンが作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
イーストを35℃のお湯約20ccで15分ほど寝かせる。
お湯は計量した水からとる。 - 2
基本の材料で１斤
その他も基本にプラスして各１斤、HBでパンコース10分程度こねて取り消す。 - 3
型から出してレンジオッケーの紙カップに入れて形を作る。
- 4
【パンダ蒸しパン】
基本+ココアベース 基本
耳と目 ココア -
- 5
【カエル蒸しパン】
抹茶+ココアベースと目 抹茶
目の玉と口 ココア -
- 6
【ブタ蒸しパン】
基本+紫芋+ココアベース 基本
耳と鼻 紫芋
目と鼻の穴 ココア -
- 7
松山名物「労研饅頭」風。
ココアはそのまま、基本はレシピ:2614856で冷凍していた餡子を包んで。
-
- 8
レンジ40℃で5分した後の庫内に入れて約3時間そのまま自然発酵させる。
もしくは濡れ布巾等をかけてそのまま発酵。 - 9
レンジのスチーム機能を使って約20分。
もしくは、蒸し器で加熱して出来上がり。 -
コツ・ポイント
１の後すぐ作らない場合はナイロンに入れて冷蔵庫で5日くらいまで保存可能。この場合は形成後すぐ８の蒸す作業でも大丈夫です。
発酵がゆっくり進むので後になるほどモチモチ感がアップ。
つくれぽ
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