ナスとピーマンのみそ煮

ナスとピーマンのみそ煮

yohcchii @cook_40080549

ちょー簡単！材料も時間もエコです（≧∇≦）我が家の夏の定番。気軽に作って！
このレシピの生い立ち
母の味(*^^*)
今回は、赤ピーマンと、ミョウガも混ぜてみました！青じそを入れてもキノコをいれても美味しいですよ。

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今回は、赤ピーマンと、ミョウガも混ぜてみました！青じそを入れてもキノコをいれても美味しいですよ。

ナスとピーマンのみそ煮

yohcchii @cook_40080549

ちょー簡単！材料も時間もエコです（≧∇≦）我が家の夏の定番。気軽に作って！
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母の味(*^^*)
今回は、赤ピーマンと、ミョウガも混ぜてみました！青じそを入れてもキノコをいれても美味しいですよ。

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材料

4人分

ナス 5〜6本
ピーマン 5〜6コ
砂糖大さじ2杯位
酒２回し
みりん 3回し
みそ大さじ2杯位

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作り方

1

ナスは縦半分に切り、網目状に切り込みを入れて、さらに横半分に切り、水にさらしてから、水切りをしておく。
2

ピーマンは適当に乱切りする。
3

フライパンに油を入れ、火をつける前にナスを入れ油をからませてから、火をつける。
4

ある程度炒めたら調味料全てを入れ、煮る。
5

しんなりしてきたら、ピーマンを投入してまた少し煮る。
水分がなくなってきたら酒(材料外)をたす。
6

ナスがトロトロしてきたら出来上がり！

コツ・ポイント

ナスは油が冷たいうちに！温かいと全てすってしまいます。

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yohcchii @cook_40080549

2014/07/03 23:57に公開

かんたん、楽ちん大好き！下町で育ったから、味はちょっと濃いめかも。母親ゆずりの味をどうぞ召し上がれ！