豚肩ロース肉はタコ糸でしばって形を整える。

生姜は5mmの厚さに切り、にんにくは包丁の腹で軽くつぶす。

炊飯器の豚肉と★を入れ、通常の炊飯モードの炊飯スイッチを入れる。

保温状態になったらそのまま2時間ほど放置。煮卵をつくる場合は、このタイミングでゆで卵を入れる。

煮汁を小鍋にとり、半量程度になるまで煮詰めてたれをつくる。

煮豚を5mm厚さに切って器に盛る。たれをかけ、白髪ねぎを添える。