豆腐を適当な厚さに切って、テフロン加工のフライパンに油を入れて中〜気持ち弱めの火で両面を焼く。

その間に合わせ調味料を作っておく。
油と本だし以外は
白胡麻も入れて良く混ぜ合わせておく。

豆腐が焼けてきたら手前に寄せ、空いた部分に斜めに切った竹輪と細めに切ったピーマンを入れて、竹輪とピーマンに火を通す。

本だしを豆腐のあたりに振るう。

軽く火が通ったら、合わせ調味料を入れて、混ぜ合わせ胡麻油も回し入れ、また手前に寄せておく。火を強火にして

フライパンの空いてるところに卵を溶いて入れて数秒放置。卵に火が通ってきたら大きく混ぜて出来り。