缶コーヒーがない場合、インスタントコーヒー大1～2とぬるま湯150gを合わせて良く溶かしておきます。

ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、オイルを入れ、コーヒー液を注いで混ぜる。まとまってきたら10分ほど捏ねます。

生地がつるんとなったら綺麗に丸めて、ボールに戻してぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫の野菜室で一晩休ませる。(一次発酵)

生地が2倍くらいに膨らんでいたらガス抜きをし、丸め直して乾燥しないようにして15分程ベンチタイム。

再び軽くガス抜きをして、生地を平らに伸ばす。全体にチョコチップを散らし、三つ折りにして再び伸ばす。好きな形に切り分ける。

暖かいところで乾燥しないよう二次発酵30分。生地が一回りふっくらとするくらい。

表面に刷毛で牛乳を塗り、200℃に予熱したオーブンで190℃13～15分焼く。