作り方
- 1
ＨＢなどでパン生地をこねる。
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- 2
生地を12分割して（45ｇ～50gくらい）丸める。
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- 3
ベンチタイムを取る。」（生地を休ませる）
- 4
生地を転がして先端を細い形にする。（円錐形）
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- 5
細いほうを手前にして中央からむこうがわへ向かって麺棒をかける。
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- 6
つぎに、かるくひっぱりながら中央からてまえに麺棒をかける。
- 7
太いほうから巻いていく。
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- 8
このような状態になる。
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- 9
固く絞ったぬれふきんをかけて６0分くらい２次発酵する。
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- 10
溶いた卵を塗り、１９０度で１２分焼く。
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コツ・ポイント
巻くときに隙間ができないように、きつすぎないように巻くことが大切です。
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