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バターロール
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バターロール-レシピのメイン写真

バターロール

mamalisa
mamalisa @cook_40038383

リッチな生地でまろやかなバターロールを作りました。

このレシピの生い立ち
バターと卵が入ったリッチな生地です。まろやかに出来上がりました。

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材料

12個分
  1. 強力粉 300g
  2. 砂糖 30g
  3. 塩 4g
  4. スキムミルク 12g
  5. バター 45g
  6. イースト 5g
  7. 卵 30g(半分くらい)
  8. 水 160g
  9. 溶き卵 少々
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作り方

  1. 1

    HBなどでパン生地をこねる。

    • バターロール作り方1写真
  2. 2

    生地を12分割して(45g~50gくらい)丸める。

    • バターロール作り方2写真
  3. 3

    ベンチタイムを取る。」(生地を休ませる)

  4. 4

    生地を転がして先端を細い形にする。(円錐形)

    • バターロール作り方4写真
  5. 5

    細いほうを手前にして中央からむこうがわへ向かって麺棒をかける。

    • バターロール作り方5写真
  6. 6

    つぎに、かるくひっぱりながら中央からてまえに麺棒をかける。

  7. 7

    太いほうから巻いていく。

    • バターロール作り方7写真
  8. 8

    このような状態になる。

    • バターロール作り方8写真
  9. 9

    固く絞ったぬれふきんをかけて60分くらい2次発酵する。

    • バターロール作り方9写真
  10. 10

    溶いた卵を塗り、190度で12分焼く。

    • バターロール作り方10写真

コツ・ポイント

巻くときに隙間ができないように、きつすぎないように巻くことが大切です。

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mamalisa
mamalisa @cook_40038383
2014/06/15 09:54に公開
パンとケーキを作るのが好きです。いろいろ試してオリジナルを作っています。
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