飾りのネギはカットして水にさらしておきます。

バターが溶けたらよく溶いた卵をフライパンに流し入れスクランブルエッグを作ります。

アスパラガスを茹であげます。良く水気を切っておきます。

豚ミンチを炒める前にソースを作っておきます。いつも目分量、味を確認しながらソースを作ってしまいます。

炒めたミンチを鍋に移し４のソースを入れて煮詰めていきます。

盛り付けです。ボイルアスパラにはマヨネーズを添えて。一番上にはネギをお好みで。