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■塩麹鶏の梅大葉あえ■
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■塩麹鶏の梅大葉あえ■-レシピのメイン写真

■塩麹鶏の梅大葉あえ■

深野樹里
深野樹里 @cook_40027236

夏向きのさっぱりメニューです
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材料

2-3人分
  • 鶏胸肉(皮なし) 1枚
  • 塩麹 (肉の10%)g
  • ちくわ(なくてもいい) 3本
  • 梅干し 1個
  • 大葉 3枚
  • みょうが 1個
  • 白いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は拍子木切りにして塩麹を揉み込んでおく。

  2. 2

    ボウルに種を取って細かくたたいた梅干しと、細切りにした大葉と、縦半分→小口切りのみょうがと、いりごまを入れておく。

  3. 3

    フライパンで(1)を焼く。ちくわを入れる場合は斜め切りにして肉に火が通った辺りで加えさっと炒める。

  4. 4

    (3)を(2)のボウルにあけてよく混ぜて完成。

コツ・ポイント

カサましにちくわを入れましたがたぶんなくてもいいです。あと字数制限で書き切れませんでしたが大葉は切った後5分くらい水に晒してアク抜きします。

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深野樹里
深野樹里 @cook_40027236
2014/06/18 17:16に公開
心はずっと19歳
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このレシピのキーワード

大葉 みょうが こうじ 梅ぼし ちくわ 鶏胸肉

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