キノコとキュウリのカラシしょうゆ和え

エノキは可食部を3cmくらいに切ってほぐしておく。シメジは小房に分ける。

1とナメコを耐熱容器に入れ、醤油を回しかけて電子レンジでチンする。粗熱を取って冷蔵庫へ。

きゅうりはスライサーで輪切りにし、軽く塩もみ。

食べる直前に、2、3とカラシを混ぜ合わせればできあがり。