旬な梅を旬な時に☆香り高い梅ジュースです♪このレシピの生い立ち採れたて青梅が手に入ったので♪
青梅は良く洗い、ヘタを取り、水気をしっかり拭き取り、冷凍庫で一晩凍らせる
凍った梅の水分を良く拭き取り、保存容器へ梅→砂糖の順に交互に重ねていく
蓋をしっかり閉め、冷暗所に置き、毎日フリフリして約1ヶ月で完成
梅ジュースを湯煎または鍋に入れて15分加熱殺菌
冷まして冷蔵保存密閉容器で約1年楽しめます〜♪
水気をしっかり拭き取ること梅の実は、1ヶ月で取り除く砂糖が溶けきらなくても、7〜10日目頃からいただけます出来上がったら、湯煎か鍋で沸騰しないように加熱殺菌、アクを取り、冷ましてから冷蔵保存しっかり密閉すれば1年間楽しめます♪
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