写真の漬けの際には、お味噌は会津天宝醸造の生みそ、味醂はキッコーマンの万上米麹こだわり仕込み本みりんを使いました。この組み合わせは相性も良かった様で、整ったやや上品な味わいと少々の深み、酒粕のような爽やかなやや甘い風味に漬け上がりました。