梅を綺麗に洗う

つまようじをつかって、なりくちを外す。

キズのあるものは包丁で切り、取り去る。
種のきわまで包丁いれて粗く切り刻む。

フタを外して軽くまぜる。条件により、中でふきこぼれするかもしれないので様子をみて下さい。

味をみて甘さを調整するため、砂糖を追加。
混ぜたらつぎはフタをしないで600wで3分

200wで15分レンジで煮詰める。最初の状態から半量になる。種だけ取り去り消毒した清潔な瓶に詰める。