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ビーンズの煮込み
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ビーンズの煮込み-レシピのメイン写真

ビーンズの煮込み

cocoのオカン
cocoのオカン @cook_40130284

ソウルフードの定番。
ライスやコーンブレッドを添えて。
このレシピの生い立ち
豆料理は苦手なほうなのですが「これはおいしい」と思った1品。

ソウルフードの定番。
ライスやコーンブレッドを添えて。
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豆料理は苦手なほうなのですが「これはおいしい」と思った1品。

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cocoのオカン
cocoのオカン @cook_40130284

ソウルフードの定番。
ライスやコーンブレッドを添えて。
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ライスやコーンブレッドを添えて。
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材料

  • 乾燥豆(お好きな豆) 3/4パウンド(340g)
  • スモークミート 約1パウンド(454g)
  • 玉ねぎ 1個
  • チキンブイヨン 2個
  • こしょう 小さじ1
  • にんにく 3片
  • 水 2L
  • ベイリーフ 1~2枚
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作り方

  1. 1

    乾燥豆は8時間水に付けふやかす。

  2. 2

    豆を水で軽く洗ってざるにあげる。

    玉ねぎ、にんにくはざっくりみじん切り。

  3. 3

    大きめの鍋に豆以外の材料をいれふたをして中火でコトコト沸騰するまで30~40分。

  4. 4

    ③の鍋に豆を入れて煮る。コトコト沸騰してきたら弱火にして豆がやわらかくなるまで煮続ける。

コツ・ポイント

スモークミートはハムやベーコンでOK。
我が家では豆はベイビーリマビーンズを、スモークミートはスモークハムホックやスモークターキーレッグを使います。
スロークッカーに材料全部投入してスイッチオンすれば6~8時間後に出来上がります。

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cocoのオカン
cocoのオカン @cook_40130284
2012/09/18 13:42に公開
アメリカ在住のぐうたら主婦です。アメリカンコンフォートフード(Soul Food)レシピをお届けします。
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このレシピのキーワード

煮込み お豆 にんにく 玉ねぎ ミート

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