ビーンズの煮込み
ソウルフードの定番。
ライスやコーンブレッドを添えて。
このレシピの生い立ち
豆料理は苦手なほうなのですが「これはおいしい」と思った1品。
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ライスやコーンブレッドを添えて。
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ソウルフードの定番。
ライスやコーンブレッドを添えて。
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豆料理は苦手なほうなのですが「これはおいしい」と思った1品。
乾燥豆は8時間水に付けふやかす。
豆を水で軽く洗ってざるにあげる。
玉ねぎ、にんにくはざっくりみじん切り。
大きめの鍋に豆以外の材料をいれふたをして中火でコトコト沸騰するまで30~40分。
③の鍋に豆を入れて煮る。コトコト沸騰してきたら弱火にして豆がやわらかくなるまで煮続ける。
スモークミートはハムやベーコンでOK。
我が家では豆はベイビーリマビーンズを、スモークミートはスモークハムホックやスモークターキーレッグを使います。
スロークッカーに材料全部投入してスイッチオンすれば6~8時間後に出来上がります。
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