ネギは小口切りにしておく。玉子はそこそこ溶いておく。

中華鍋かフライパンにサラダ油強火でを熱し、ごはんを投入したらすぐ玉子をかける。

お玉でごはんの塊を鍋肌に軽く押すようにして、油と玉子が全体にまとわりつくように強火のまま炒めていく。

全体がパラパラしてきたら塩、コショウ、ネギを加えて、ネギがしんなりするまで炒める。

お玉にソースを入れたら、鍋を振りながらソースを回し入れて更に炒め、パラッとなったら出来上がり。