写真下の鮮やかな黄色いのがコリンキーです。

半分に切り種とワタをスプーンで取り除きます。皮は剥きません。（切り口の瑞々しさ↑伝わりますかぁ～♬）

こちらは「鈴かぼちゃ」安価でスーパーに売っているので、レシピ写真変更（17年6.17）工程写真はコリンキー仕様です。

更に半分に切り、幅7，8ｍｍ程の厚さに切り分けます。

ビニール袋に全ての材料を入れ万遍なく揉みこみ口を閉じ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。

1時間で浅漬けほど。半日以上漬け込んでも水分は出ますがコリコリ感のままで美味しいです。