バナナのココナッツタルト
ココナッツとバナナの合性は抜群よね(^^)v
こうばしいココナッツの香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
パイナップルのタルトを作ろうと考えていたのですが、バナナがお買い得になっていたので急きょ変更しました(^^;
でもとっても美味しくできました♪
バナナのココナッツタルト
ココナッツとバナナの合性は抜群よね(^^)v
こうばしいココナッツの香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
パイナップルのタルトを作ろうと考えていたのですが、バナナがお買い得になっていたので急きょ変更しました(^^;
でもとっても美味しくできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターを1cm角に切り少しの間冷凍庫に入れておく。
ココナッツファインを電子レンジでから焼きしておく。 - 2
フードプロセッサーに紛糖（グラニュー糖でもOK）、薄力粉、塩を入れてざっと撹拌する。
- 3
②に①のバターを加えて撹拌し、サラサラの砂ようになったらココナッツパウダーを加えて更に撹拌する。
- 4
③によく溶いた卵を少しずつ加えて撹拌し、ひと塊になったらラップに包んで一晩寝かせる。
- 5
冷蔵庫庫から出した④の生地を２ｍｍぐらいの厚さに伸ばし型に敷きこむ。
とてもこわれやすい生地なので手早く敷きこむ。 - 6
※とてももろい生地なので、ラップに挟んで伸ばした方が型に敷きやすいです。
- 7
⑤を冷蔵庫で10分程冷やしてから、フォークでピケしてアルミ箔を敷き重石をのせ180℃のオーブンで15分焼く。
- 8
ココナッツクリームを作る。卵にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく擦り混ぜる。
- 9
⑧に生クリームを加えてよく混ぜ、ココナッツファイン、レモン汁、ラム酒も加えてよく混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。
- 10
焼きあがった⑦のアルミ箔をそっとはがし、ドリューを2度塗って180℃のオーブンで10分程焼き色が付くまで焼く。
- 11
⑩の粗熱が取れたら、冷蔵庫から出した⑨のココナッツクリームをよくかき混ぜて⑨に1/2量流し込む。
- 12
１ｃｍほどの厚さの輪切りにしたバナナを⑪に隙間なく敷き込み残りのココナッツクリームを流し込む。
- 13
⑫にまたバナナを隙間なく並べ、180℃のオーブンで30～35分焼く。
焦げそうになったらアルミ箔で覆う。 - 14
焼き上がったら網の上で冷まし、冷蔵庫で冷やす。
ココナッツファインを電子レンジでから焼きしてトッピングする♪ - 15
お好みでナパージュや杏ジャムを薄めて
塗ってください♪ - 16
写真はココナッツロングです！ココナッツファインがあると思ったのですが
(一一")！ -
コツ・ポイント
ココナッツファインは使う前にオーブンシートに乗せて電子レンジで40秒～1分弱位かけてカラ焼きするととても香ばしくなります。
工程⑩でサブレ生地は壊れやすいので丁寧に扱ってください！
ドリューを2度塗りすることで生地がしっかりします♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
