おうちでチキンカツマフィン

なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214

エビカツもいいけど、チキンカツもね♪

このレシピの生い立ち
家族からエビカツマフィン【レシピID : 20264601】のリクエストが頻繁にありました。
でも娘は海老はいやだというので鶏ささ身で作ってみました。
次回は私もチキンカツにしてみようと思いました！！

おうちでチキンカツマフィン

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なお美ちゃん
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エビカツもいいけど、チキンカツもね♪

このレシピの生い立ち
家族からエビカツマフィン【レシピID : 20264601】のリクエストが頻繁にありました。
でも娘は海老はいやだというので鶏ささ身で作ってみました。
次回は私もチキンカツにしてみようと思いました！！
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材料

２人分
  1. マフィンorバンズ ２個
  2. レタス １枚
  3. チキンカツ
  4. 鶏ささみ 2～3本
  5. 玉葱 小なら半分
  6. 塩コショウ 適量
  7. マヨネーズ 大さじ1強
  8. 片栗粉 小さじ1強
  9. 味の素（なくてもＯＫ） 少々
  10. チキンカツのレシピ以外は【レシピID : 20264601】の材料・作り方と同じです

作り方

  1. 1

    鶏ささみは筋を取り３等分位に切り玉葱、塩コショウ、片栗粉、マヨネーズ、味の素を全部フードプロッセサーで混ぜます。

  2. 2

    鶏肉の歯ごたえを味わいたい方は半分～1本別にしておき、包丁で細かくざく切りにして1に混ぜましょう。

  3. 3

    全体が混ざったチキンカツのタネはバットなどに移して冷蔵庫で10～20分くらい寝かせます。

  4. 4

    3を2等分位に分け、マフィンくらいの大きさに伸ばして、衣を付けて170℃位の油で中に火が通るまで揚げます。

  5. 5

    マフィン→レタス→チキンカツ→タルタルソース→マフィンの順に乗せたら出来上がり！

コツ・ポイント

冷蔵庫にささみがあったので使用しましたが、胸肉だともう少ししっとり感出るとおもいます。
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なお美ちゃん
なお美ちゃん @cook_40055214
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日々の食事は、わたしが仕事をしているためもっぱら母親がつくってくれます。でも、娘におふくろの味を教えたくて、毎日お弁当だけは手作りを心がけています。母が作ってくれたおかずをリメイクしたり、安くて手軽な食材で、ヘルシーでおいしいおかずを作るようにしています。
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