腸内環境を良くする！オリーブオイルと味噌(発酵食品)で夏を元気に。このレシピの生い立ち夏野菜をたくさん食べて欲しくて。
ニンニク、生姜は千切り。茄子、ピーマンは縦半分に切ってから、乱切りに。胡瓜はピーラーで薄切りに。
★全て混ぜて合わせ調味料をつくっておく。
オリーブオイル①でニンニク、生姜を香りが出るまで、炒める。
豚肉の薄切りを炒める。8割程度焼いたら、肉だけ、取り出す。
オリーブオイル②を足してから、茄子を炒める。茄子が半分位炒まったら、ピーマンを炒める。
茄子とピーマンを9割程度炒めたら、肉を戻し、少しこんがりするまで、焼く。
合わせ調味料を回しかける。しっかりからめる。
盛りつけ。
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