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夏♪茄子の冷やしあんかけ
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夏♪茄子の冷やしあんかけ-レシピのメイン写真

夏♪茄子の冷やしあんかけ

小料理まゆ美
小料理まゆ美 @cook_40062948

暑い日に最適〜♪
2014.8月「冷やしあんかけ」の人気検索でトップ10入り♡ありがとうございます(*^^*)
このレシピの生い立ち
以前料理本に焼き茄子で作ってたのを見て、焼くのが面倒なので簡単に考えました^ - ^

暑い日に最適〜♪
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夏♪茄子の冷やしあんかけ

小料理まゆ美
小料理まゆ美 @cook_40062948

暑い日に最適〜♪
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以前料理本に焼き茄子で作ってたのを見て、焼くのが面倒なので簡単に考えました^ - ^

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. オクラ 4本
  3. 出し汁 300cc
  4. 酒、みりん 各大1
  5. 醤油 小2
  6. 塩 ひとつまみ
  7. おろし生姜 少々
  8. 片栗粉 小1
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作り方

  1. 1

    茄子はピーラーで皮をむき、縦に4つ~6つに切って水にさらす。

  2. 2

    オクラはこすりあって産毛をとる。

  3. 3

    出し汁に酒、みりん、醤油、塩、おろし生姜を入れて茄子を入れ、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    オクラを入れてサッと煮、片栗粉の水溶きでトロミを付ける。

  5. 5

    あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり❗️

コツ・ポイント

生姜はよくきかせた方が美味しいです♪
食べる時に生姜を乗せてもいいですよ^o^

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小料理まゆ美
小料理まゆ美 @cook_40062948
2014/06/20 07:42に公開
神戸三宮で「小料理まゆ美」を経営、一人で営業しています。
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