いつものきゅうり漬け
柊holly @cook_40236270
家庭菜園でたくさん収穫出来たときに毎年作っています。収穫したきゅうりで作るので
グラム表示にしました。
このレシピの生い立ち
１０年以上前本で見かけて１度作ったのですが
雑誌だったので どこで見たのか解らなくて
舌だけを頼りに再現してみました。
いつものきゅうり漬け
家庭菜園でたくさん収穫出来たときに毎年作っています。収穫したきゅうりで作るので
グラム表示にしました。
このレシピの生い立ち
１０年以上前本で見かけて１度作ったのですが
雑誌だったので どこで見たのか解らなくて
舌だけを頼りに再現してみました。
作り方
- 1
きゅうりを洗って 端を切り麺棒でたたいておく
-
- 2
一口大に切る 乱切りでも拍子切りでもお好きな切り方でＯＫ
-
- 3
切ったキュウリを袋に入れて まず塩を入れなじませる
-
- 4
残りの調味料を入れて 良く混ぜたら
空気を抜いて冷蔵庫で半日位置いておきます -
- 5
半日経ったものです 食べごろは半日～１日です。
-
コツ・ポイント
１回で食べきるには このくらいの量が丁度いいと思います。
豆板醤の分量はお好みで調整してください
小さじ半分でも結構辛いです。
きゅうりをたたかないと味のしみ込みが
悪くなります。
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ふこふこふーこ -
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