簡単☆黒胡椒たっぷり定番カルボナーラ
shizukaakasaki @cook_40059890
カルボナーラ大好きでよく作るけどこのレシピが一番♪黒胡椒たっぷり。
このレシピの生い立ち
コンソメとかではなく鶏がらスープのほうがおいしい。カルボナーラに鶏がら？と思ったけど川越シェフがTVで鶏がらスープ入れてるのを見て、やってみたらおいしかった！
いつも家で作るカルボナーラを少しずつ改良して今はこれが一番好きなレシピ。
簡単☆黒胡椒たっぷり定番カルボナーラ
カルボナーラ大好きでよく作るけどこのレシピが一番♪黒胡椒たっぷり。
このレシピの生い立ち
コンソメとかではなく鶏がらスープのほうがおいしい。カルボナーラに鶏がら？と思ったけど川越シェフがTVで鶏がらスープ入れてるのを見て、やってみたらおいしかった！
いつも家で作るカルボナーラを少しずつ改良して今はこれが一番好きなレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸騰させて、沸騰後塩を入れ200ｇスパゲッティ茹でる。固めに茹でる（表示より1分半くらい前）
- 2
オリーブオイルひいたフライパンでニンニク、玉ねぎ、ベーコンを、玉ねぎがしんなりするまで炒める。（最初強火でその後弱火。）
-
- 3
茹であがったパスタを②に投入。少し炒めてから生クリームと牛乳投入。そして鶏がらスープ、塩で味を調える。
- 4
弱火でパスタを絡めて絡んで来たら出来上がり。お皿に盛りつけ。
卵黄のみをのせて、胡椒たっぷりふって出来上がり！！ - 5
お皿に盛りつけ。
卵黄のみをのせて、胡椒たっぷりふって出来上がり！！
コツ・ポイント
パスタを茹でるお湯は、沸騰してから塩を入れる。
沸騰する前に入れると、沸騰するまでの時間が長くなる。
生クリームと牛乳は2：1。これがこってりしすぎずさっぱりしすぎず好きな配合。
卵は火を通さず、あと載せが好き♪
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