豆腐はさいの目に切る。
きのこは食べやすい大きさに切る。(私はえのき茸、しめじ、エリンギ等使います)

フライパンに油をしき豆腐を焼き付ける。焼き目がつくと香ばしくなります。片面が焼けたらひっくり返し、フライパンの奥に寄せる

フライパンの空いてるスペースに、にんにく・しょうが・ひき肉を入れて炒める。色が変わってきたら、醤油・砂糖をひき肉にかける

ひき肉に味が染みてきたら、豆腐と混ぜる。
しっかり炒めたら、丼にご飯をよそい乗せる。