なすを均等の厚さに切る。

なすに片栗粉をまんべんなくまぶし、温めたフライパンできつね色になるまで焼く。

味噌、砂糖、みりんを混ぜ、ごま油を香りつけ程度に入れ混ぜる。◆ ポイント

なすに味噌を和え、お好みでごまをふりかける。